- Reinigen Sie, solange die Platte noch warm ist, nie glühend heiß, und schieben Sie die Reste zur Fettwanne.
- Wasser, Schaber und Mittel richten sich nach der Anleitung: Edelstahl, emailliertes Gusseisen und Stahl haben unterschiedliche Grenzen.
- Eine saubere Platte wird getrocknet und vor dem Verstauen mit einem dünnen Ölfilm versehen.
- Reiniger beurteilt man nach ihrer Produktseite: genannte Flächen, heiße oder kalte Platte, vorgeschriebenes Nachspülen.
Die sechs Handgriffe in der richtigen Reihenfolge
Diese Abfolge dient als Grundlage für die meisten Gas- und Elektro-Planchas. Die Anleitung Ihres Modells hat das letzte Wort, vor allem bei Wasser, Öl und erlaubten Werkzeugen.
- Heizung abschalten: Gashahn schließen oder Netzstecker ziehen, je nach Modell.
- Warten, bis die Platte auf eine Temperatur gesunken ist, die die Anleitung für vertretbar hält: warm, nicht glühend heiß.
- Die Reste mit einem Wender oder Schaber, der zum Material passt, zur Fettwanne schieben.
- Nur mit wenig Wasser ablöschen, wenn die Anleitung es erlaubt, mit Abstand zu Bedienelementen, Brennern und Steckdosen.
- Die Platte mit Küchenpapier oder einem sauberen Tuch abwischen, bis sie trocken ist.
- Einen sehr dünnen Film Speiseöl mit Küchenpapier auftragen, wenn das Material es verlangt.
Heiß oder kalt: den richtigen Zeitpunkt wählen
Es gibt zwei Zeitpunkte: gleich nach dem Garen oder später auf der kalten Platte. Beide funktionieren, solange man vom einen nicht verlangt, was der andere besser kann.
| Zeitpunkt | Was man tut | Was man vermeidet | Wann man ihn wählt |
|---|---|---|---|
| Warme Platte, gleich nach dem Essen | Schaben, ablöschen, wenn die Anleitung es erlaubt, abwischen, ölen | Kaltes Wasser auf eine glühende Platte | Alltägliche Pflege, Bratensatz noch weich |
| Kalte Platte, später | Mit passendem Reiniger aufweichen, schaben, nachspülen, trocknen | Mit dem Schaber auf verhärtetes Fett drücken | Spätes Garen, vergessene Platte |
| Sehr verschmutzte Platte | Zone für Zone vorgehen, mehrere Durchgänge | Alles auf einmal mit einem Scheuermittel angehen | Saisonende, geliehene oder geerbte Plancha |
| Elektro-Plancha | Stecker ziehen, abkühlen lassen, reinigen, ohne den Heizblock zu nässen | Eintauchen, Bedienelemente bespritzen | Nach jeder Benutzung |
Heiß, solange der Bratensatz weich ist
Ein frisch gegarter Rest löst sich in Bahnen. Der schnelle Handgriff erfolgt mit dem Schaber, von hinten nach vorn bis zur Fettwanne. Dann kostet die Pflege am wenigsten Mühe.
Kalt, um nichts zu erzwingen
Auf einer abgekühlten Platte ist das Fett erstarrt. Man weicht es mit einem Mittel für Kochflächen auf, lässt es laut Etikett einwirken und schabt dann vorsichtig. Wer mit der Klinge nachdrückt, markiert die Platte sicherer als der Schmutz.
Edelstahl, emailliertes Gusseisen, Stahl: was sich ändert
| Material der Platte | Vorteil bei der Pflege | Worauf man achten muss |
|---|---|---|
| Edelstahl | Lässt sich gut mit Wasser und passendem Werkzeug reinigen | Kratzer, Kalkschleier, Anlauffarben durch Hitze |
| Emailliertes Gusseisen | Glatte Fläche, an der wenig haften bleibt | Temperaturschocks, Emaille-Abplatzer, harte Werkzeuge |
| Stahl oder rohes Gusseisen | Einbrennschicht, die die Platte schützt | Rost, wenn die Platte feucht bleibt oder austrocknet |
| Antihaftbeschichtung | Reste gleiten ab | Klingen und Scheuermittel sind in den meisten Anleitungen verboten |
Die beiden ausführlichen Ratgeber sind „Plancha aus Edelstahl reinigen“ und „Plancha aus emailliertem Gusseisen reinigen“. Nennt die Produktseite Ihres Geräts das Material der Platte nicht, sucht man es auf dem Typenschild oder fragt den Hersteller.
Das Mindestwerkzeug
Zum Schaben
Ein Wender mit gerader Kante genügt, um die Reste zu schieben. Der magnetische Wender von Cook'in Garden aus Edelstahl mit hochgezogenen Rändern haftet an jeder Metallfläche; das Nylon-Set von onlyfire wird als kratzfest angegeben, nützlich bei einer Platte, die die Anleitung vor Metallklingen schützt.
Zum Schrubben
Edelstahlkugel, nicht scheuernder Schwamm, Reinigungsstein: Die Wahl richtet sich nach der Platte. Die Produktseite der Forge Adour Base 60 ordnet die Edelstahlkugel der Reinigung im heißen Zustand zu, den Stein oder einen eigenen Reiniger der Reinigung im kalten Zustand.
Zum Trocknen und Ölen
Küchenpapier, ein sauberes Tuch und etwas Speiseöl. Das Papier erledigt das Meiste und landet danach samt Fett im Müll.
Cook'in Garden Wender mit MagnetAnsehen bei Amazon.de
onlyfire Utensilien-Set, kratzfestAnsehen bei Amazon.deForge Adour ReinigungssteinAnsehen bei Amazon.deDie Reiniger der Auswahl, einzeln gelesen
Wir haben die Produktseiten von sechs Produkten gelesen, die für Planchas, Backöfen und Grills verkauft werden. Die Gebrauchsanweisungen ähneln sich nicht: Manche gelten für heiße Platten, andere für kalte Flächen.
| Produkt | Von der Produktseite genannte Flächen | Genannte Anwendung |
|---|---|---|
| Starwax Fettlöser für Plancha und Grill | Edelstahl, Walzstahl, Guss, emailliertes Gusseisen | Löst eingebranntes Fett; laut Produktseite für den Lebensmittelkontakt geeignet |
| Gerlon Plancha-Reiniger | Edelstahl, rohes oder emailliertes Gusseisen, Stahl, Emaille, Keramik | Auf heißer Platte aufgetragen, reichlich nachspülen, hartnäckigen Schmutz abschaben |
| Helvet Gel für Plancha und Roste | Planchas, Grills, Roste, sofern der Hersteller nichts dagegen sagt | Aufsprühen, einwirken lassen, mit feuchtem Schwamm reiben, nachspülen, trocknen |
| Dr. Beckmann Spray für Backofen, Plancha und Einsatz | Backöfen, Planchas, Kochplatten | Auf kalte Fläche sprühen, dann mit feuchtem Schwamm abwischen |
| Weber Emaille-Reiniger | Emaillierte Flächen | Auf kaltem Grill, einwirken lassen, abwischen |
| Vitroclen Spray für Backofen, Grill, Barbecue | Backöfen, Planchas, Roste, Waffeleisen | Bei hartnäckigen Flecken länger einwirken lassen |
Der Hinweis „für den Lebensmittelkontakt geeignet“ beschreibt die vom Hersteller vorgesehene Anwendung; er ersetzt nicht das Nachspülen, das das Etikett verlangt. Der vollständige Vergleich steht in unserer Auswahl an Plancha-Reinigern.
Starwax Fettlöser für Plancha und GrillAnsehen bei Amazon.de
Gerlon Plancha-ReinigerAnsehen bei Amazon.de
Helvet Gel für Plancha und RostAnsehen bei Amazon.de
Dr. Beckmann Spray für Backofen, Plancha und EinsatzAnsehen bei Amazon.deFettwanne, Gestell, Brenner: der Rest des Geräts
Die Fettwanne
Sie wird geleert, wenn die Plancha abgekühlt ist, wie die Produktseite der Forge Adour Base 60 festhält, und getrennt gespült. Bleibt das Fett von einer Benutzung zur nächsten in der Wanne, zieht es Schmutz und Insekten an.
Gas oder Elektro: was nicht nass werden darf
- Elektro: zuerst den Stecker ziehen, den Heizblock nie eintauchen und die Bedienelemente nicht bespritzen.
- Gas: vor dem Reinigen die Zufuhr schließen, die Brenner und ihre Öffnungen nicht fluten.
- Gestell: ein feuchtes Tuch und etwas mildes Mittel, danach einmal mit einem trockenen Tuch nachwischen.
Sehr schmutzige, geschwärzte oder verrostete Platte
- Zuerst die groben Ablagerungen mit dem Werkzeug entfernen, das die Anleitung erlaubt.
- Den Rest mit einem zum Material passenden Reiniger aufweichen, auf heißer oder kalter Platte, wie auf dem Etikett steht.
- In schmalen Bahnen schaben, ohne wie beim Abbeizen zu drücken.
- Nachspülen, wie das Produkt es verlangt, und vollständig trocknen.
- Bei Stahl- oder Gussplatten mit einem dünnen Film ölen.
- Am nächsten Tag von vorn beginnen, statt zu erzwingen: Ein zweiter Durchgang ist besser als ein Kratzer.
Diese Haushaltstipps sind weit verbreitet, aber keine Herstellervorgaben. Bei einer emaillierten oder beschichteten Platte sagen Anleitung oder Kundendienst, ob sie erlaubt sind.
Zwischen zwei Einsätzen schützen und verstauen
Eine saubere, aber nasse Platte rostet oder läuft unter einer Abdeckhaube an. Man deckt sie trocken, geölt und mit geleerter Wanne ab. Bei einem Gasgerät wird die Flasche nach den Hinweisen unseres Ratgebers zur Gasflasche gelagert.
- Eine Abdeckhaube in der Größe des Geräts wählen: Die Produktseiten nennen die Maße.
- Die angegebene Eignung prüfen: Die Haube von Le Marquier zielt auf das Modell La Plancha Française, die Campingaz Premium XL auf Grills der Größen L und XL.
- Die Luft zirkulieren lassen, wenn die Haube es vorsieht; Campingaz gibt einen atmungsaktiven Stoff an.
Linxor Abdeckhaube für PlanchaAnsehen bei Amazon.de
Le Marquier Abdeckhaube La Plancha FrançaiseAnsehen bei Amazon.de
Campingaz Premium Abdeckhaube XLAnsehen bei Amazon.deWeitere Modelle stehen in der Auswahl an Abdeckhauben für Planchas.
Sechs Fehler, die eine Platte beschädigen
- Kaltes Wasser auf eine glühende Platte gießen: Sie kann sich verziehen, und heißes Fett spritzt.
- Eine emaillierte oder antihaftbeschichtete Platte mit einer Metallklinge schaben.
- Zwei Haushaltsmittel mischen.
- Die Wanne bis zur nächsten Mahlzeit voll lassen.
- Die Platte noch feucht unter der Abdeckhaube verstauen.
- Ein Backofenreiniger benutzen, ohne gelesen zu haben, dass er für Kochflächen geeignet ist.
Häufige Fragen
Welches Mittel ist das beste zum Reinigen einer Plancha?
Das, das die Produktseite Ihrer Platte zulässt: Edelstahl, emailliertes Gusseisen und Stahl vertragen nicht dieselben Mittel. Die Produktseiten der Auswahl nennen die jeweiligen Flächen, und die Seite zu den Plancha-Reinigern vergleicht sie.
Darf man eine Plancha mit weißem Essig und Natron reinigen?
Das sind verbreitete Tipps, keine Herstellervorgaben. Fragen Sie vorher den Hersteller, ob er sie für Ihre Platte erlaubt, vor allem bei emaillierten oder beschichteten Platten.
Wie löst man eingebranntes Fett?
Man weicht es mit einem Mittel für Kochflächen auf, lässt es laut Etikett einwirken und schabt dann mit dem passenden Werkzeug. Sehr altes Fett verlangt oft zwei Durchgänge.
Wie reinigt man eine emaillierte Plancha?
Ohne Temperaturschock, ohne harte Klinge, mit weichem Werkzeug und einem Mittel, das Emaille nennt. Die Einzelheiten stehen im Ratgeber zum emaillierten Gusseisen.
Wie reinigt man eine sehr schmutzige Plancha im kalten Zustand?
Man weicht die Ablagerungen mit einem zum Material passenden Reiniger auf, schabt in Bahnen, spült nach und trocknet. Am nächsten Tag bringt ein zweiter Durchgang die Sache zu Ende.
Darf man eine Elektro-Plancha unter Wasser halten?
Nein. Heizblock und Bedienelemente dürfen nicht nass werden. Man zieht den Stecker, lässt das Gerät abkühlen und reinigt die Platte laut Anleitung mit einem feuchten Tuch oder Schwamm.
Muss man die Platte nach dem Reinigen ölen?
Bei Stahl und Gusseisen schützt ein dünner Ölfilm vor Rost. Bei einer Antihaftbeschichtung oder einer emaillierten Platte folgen Sie der Anleitung des Herstellers.
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